A la ferme des Près-Lauzés, située à Autrans en Vercors, Lilian et Caroline Rochas élèvent des bisons et la race bovine écossaise des Highland pour la production de leur viande. Le cheptel compte 90 bêtes réparti entre les deux races. Les animaux évoluent au grand air sur une quinzaine d'hectares autour de la ferme. Toute la production passe en direct par leur magasin, et est également vendue sur les marchés de la région. Les bovidés, à défaut d'être abattus sur place faute d'autorisation administrative, sont emmenés la veille à Grenoble dans un abattoir indépendant, respectueux du bien-être animal.
A la ferme de la Grand Mèche, Pierre Guillot et sa fille Pauline élèvent des vaches laitières montbéliardes et villardes dont la production de lait est intégralement utilisée à la fabrication du bleu du vercors-sassenage, la plus petite AOP fromagère de France. Alexandre Chabod, chef fromager de la ferme intervient au côté de Pauline lors de la production des 16 bleus façonnés quotidiennement à la ferme. Les animaux sont nourris avec du fourrage naturel récolté sur le plateau du Vercors l'été. Le goût subtil et unique de ce bleu est le fruit d'un travail traditionnel débuté au XIV siècle.
